利用部位叶片、果实(果皮)。本种为东南亚特有的调味蔬菜，特有的强烈柠檬香所带来的风味不是其它柑橘类所能取代的。 使用时以完全展开硬化的叶片香气*浓，嫩枝叶片香气较差。而且一开始烹调就要加入，利用热气煮出香气和风味。泰国*的酸辣虾汤(Tom Yam Kung)、咖哩乳蟹、椰奶火锅…等，一定要含有柠檬叶才是正统。与鸡肉或鱼类同煮有调味及去腥之效。
此植物普遍生长於东南亚各地。在马来西亚，它被称为 Limau Purut。传统的药用方式是用水一起泡滚煮焖取其残渣搽擦在头皮层上一小时，然後才清洗，此方法用以消除跳蚤与头皮屑非常有效。泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，*主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。泰国柠檬泰国柠檬此外，泰国柠檬的叶子也被泰国人拿来做泰国菜的调料
供应泰国无籽柠檬
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