- 货号食品级
- 是否进口否
- 主要成分儿茶素
- 提取来源绿茶提取物
- 检测方法GB
- 含量99％
- 外观白色粉末、淡黄至...
- 包装规格25kg/1桶
- 规格25kg
- 包装纸板桶
- 售卖方式包装
- 主要用途 抗氧化剂
- 保质期730天
- 进货日期2019-12-23
- 原产地中国 上海上海
- 产品品牌名称逸孚
- 单 价153元
- 品名茶多酚
一、简介
茶多酚品名：茶多酚、茶鞣质、茶单宁、维多酚
茶多酚英文：Tea Polyphenols
茶多酚分子式：C17H19N30
二、性状
茶多酚颜色和性质：茶多酚白色粉末、淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙酸，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。茶多酚略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。
三、用途
1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
4．用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
5.在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
使用限量：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定: 用于含油脂酱料时顶多使用限量为0.1g/kg 用于油炸食品、方便面时顶多使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时顶多使用限量为0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时顶多使用限量为0.4g/kg
