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有机黑豆中蛋白质含量高达30%-40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生，黑豆性平，味甘，具有补脾 利水 解毒的功效，对于各种水肿 体虚 中风 肾虚等病症有显著疗效，凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。