黑米含蛋白质 碳水化合物 B族维生素 维生素E 钙 磷钾 镁 铁 锌等营养元素,营养丰富,黑米具有清除自由基 改善缺铁性贫血 抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能,黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血,黑米具有抗菌 降低血压 抑制癌细胞生长的功效,黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。