藠头别名藠白头，荞头，等为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，藠头的营养价值很高，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。 藠头用途极为广泛，如：调色，配料，凉拌，拌饭，炒菜，炒肉，可加工成藠头泥，酱，等菜肴、食品调味的*选择！
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