桂林不仅山水闻名于天下,桂林柿饼也以天然、清甜享誉国内外。天然出霜的柿饼尽管口感好很多,但由于加工时间长,许多不法商人就采用了人工上粉的方式以缩短加工周期。这就如同土鸡和饲料鸡的差别。天然柿饼表面的白霜是柿子果里面的糖份在柿饼表面的结晶,遇水即化;人工上霜的成分是二氧化钛粉末,不溶于水,遇水成糊糊状。所以,一滴水即可让天然柿饼和人工上霜柿饼见分晓。