甜玉米因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特征,所以乳熟期籽粒含糖量较高,食之味甜,甜玉米因此而得名,甜玉米是一种水果、蔬菜兼用的新兴食品,具有甜、糯、嫩、香的特点,有“水果玉米”之称,在乳熟期,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2-8倍,蛋白质含量在13%以上,其中以水溶性蛋白质为主,粗脂肪含量达9.9%,比普通玉米高出1倍左右。
甜玉米籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等各种营养元素。
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甜玉米因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特征,所以乳熟期籽粒含糖量较高,食之味甜,甜玉米因此而得名,甜玉米是一种水果、蔬菜兼用的新兴食品,具有甜、糯、嫩、香的特点,有“水果玉米”之称,在乳熟期,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2-8倍,蛋白质含量在13%以上,其中以水溶性蛋白质为主,粗脂肪含量达9.9%,比普通玉米高出1倍左右。
甜玉米籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等各种营养元素。