柠檬芸香科柑橘属植物，小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色；果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸。
花期4-5月，果期9-11月。
柠檬性喜温暖，耐阴。柠檬适宜栽植于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地，柠檬*适宜土壤pH值是5.5-7.0之间。柠檬植株生长较快，植株高达3-6米，需肥量较大，一年多次抽梢、开花、结果。
香水柠檬为台湾培育品种，其果型修长，大而无核，*的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有“香水柠檬”，因其无核所以也叫“无核柠檬。香水柠檬一年四季花果不断，几乎周年不断收果，所以也称“台湾四季香水柠檬”。香水柠檬不单是夏季冷食圣品，更是养颜美容、瘦身之佳品。
