- 型号食品级
- 有效物质含量99％
- 产品规格25/1
- 主要营养成分水解植物蛋白
- 外观粉末
- 含量99％
- 保质期2年
- 主要用途营养强化剂 氨基...
- 原产地中国 山西太原
- 单 价26元
【产品名称】水解植物蛋白
【产品简介】
水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸，故又称氨基酸液。主要用于生产*调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。
【产品性状】
淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%，粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(相当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨基酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当，视所用原料和加工方法而各异。
【产品用途】
方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分，而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种*调味品，是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的新一代调味品。另外，HVP的生产原料－植物蛋白来源丰富，成本较低，适合机械化、自动化的大规模生产，因此，其发展速度非常快，发展前景也十分广阔。
在食品中的应用
在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基酸、提高营养成份，且能起到增加鲜度、*，还可降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。
在肉味香精的生产中添加，参与美拉德反应，提供反应所需要的氨基酸，使反应出的肉味香基更为纯正，口感更为饱满，也可做载体应用。
分类 适 应 范 围 参 考 用 量 效 果
肉食制品 午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等 1-3% 肉鲜味突出 降低脂肪 提高制品品级
汤基料包 鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料 3-5% 风味突出 汤鲜味香绵柔齿
调味品 *酱油 腌制菜 各种调味酱 5-8% 增香 提鲜 着色
烘焙食品 膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块 3-5% *、提高风味
家庭调料 菜肴（炒菜类） 中国面食 煲汤 红烧肉类 2-3% 菜和汤浓厚自然 突出鲜味
速冻食品 馅（饺子蒸包） 3-5% 增鲜 延长风味
【产品包装】25kg/桶
【保质期】24（月）
【销售区域】山西中诺生物科技有限公司AAAAA级安徽省诚信龙头生产企业 销售地区：山西全省，宁夏-银川,石嘴山 黑龙江-哈尔滨，吉林-长春，辽宁-沈阳，河北-石家庄 ，河南-郑州，山东-济南，陕西-西安，安徽-合肥，江西-南昌，江苏-南京， 浙江-杭州 ， 福建-福州 ，广东-广州，湖南长沙，湖北-武汉，，海南-海口，云南-昆明，贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁，甘肃-兰州,天水,平凉,张掖，庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,内蒙古-呼和浩特，新疆-乌鲁木齐，广西-南宁，西藏-拉萨，宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市，以及各县市。
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