- 货号966345
- 是否进口否
- 型号食品级
- 有效物质含量99%
- 包装规格25kg
- 保质期2年
- 主要用途营养强化剂
- 外观淡黄色粉末
- 原产地中国 河南郑州厂...
- 产品品牌名称天顺
- 单 价23元
- 品名改性大豆磷脂
一、简介
品牌:大豆分离蛋白
纯度:90%
CAS编号:9010-10-0
别名:豆蛋白质
型号:食品级
二、性状
淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质
三、用途
1大豆分离蛋白用于肉类制品:在档次较高肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%鱼肉。
2大豆分离蛋白用于乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式牛奶产品中。营养,不含胆固醇,是替代牛奶食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋生产,可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”现象。
3大豆分离蛋白用于面制品:生产面包时加入不超过5%分离蛋白,可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%分离蛋白,可减少水煮后断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。
包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶。
贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。