如何选择有机蔬菜？

什么是有机蔬菜




　　有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的[1]，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
　　有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产 有机蔬菜
过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、有机蔬菜富营养和高质量的特点。

有机蔬菜，是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、添加剂和化学防腐剂，也不用基因工程生物及其产物，它是真正源自自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。现在市场上有不少真假难辨的有机蔬菜，我们应该如何辨认、购买有机蔬菜呢？


　　凭口感
　　你可以从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感。


　　选择正规商店

　　 市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定，如果对有机蔬菜了解不多，建议找信誉度高的有机食品店购买，超市也是不错的选择，有时超市会因为是大宗采购，价格还会比有机商店卖的便宜些。
看认证标记
　　蔬菜包装上应该有有机认证标记，该标志由国家环保总局有机食品发展中心认定颁发，主要认证对象是粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品和食用油等产品。注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位的相关资料（名称、地址、电话）等。如果是比较谨慎的消费者，还可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。