入秋，莲藕山药靠边站，秋补首选这2样蔬菜，随手一炒，太香了

导语：入秋，莲藕山药靠边站，秋补首选它！消炎抗菌，补气补虚，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，金秋十月，丰收的季节，这个季节当然少不了绿色蔬菜，蔬菜不仅营养丰富，而且对于秋季进补也是不错的。像蒜苔是我们常吃的蔬菜，尤其秋天我家三天两头吃一次，全家人都喜欢吃，前几天去超市，看到翠绿新鲜的蒜苔特别好吃，才3块钱一斤，我就买了一把，买回家给家人做着吃！

蒜苔外表颜色鲜嫩翠绿，吃起来口感清脆爽口，有着一股辛辣香气，这种辛辣味可以刺激消化液的分泌，可以改善食欲不振和消化不良。而且蒜苔营养极高，富含蛋白质、维生素、氨基酸、大蒜素和碳水化合物，秋季多吃一些蒜苔，不仅能够抗菌消炎，还可以健脾暖胃。

小编今天是把蒜苔和大虾搭配起来的，大虾的营养也极高，吃起来口感细嫩营养，含有蛋白质、钙，脂肪的含量比较低，大虾也是大部分喜欢吃的食物之一。大虾搭配蒜苔一起简单一炒，营养更丰富，下面小编就和大家分享虾仁炒蒜苔的美味做法，简单一炒，营养美味，全家人都爱吃！

【虾仁炒蒜苔】 所准备的食材有：蒜苔、大虾、生抽、盐、鸡精、食用油

具体做法：1、大虾买回来后多清洗几遍，然后剥去外壳，去掉虾头，多清洗几遍虾头，洗去里面的脏东西，再用牙签把虾线挑出来，这样吃起来比较干净卫生。如果喜欢吃虾油的可以把虾头清洗干净先炒出虾头，再用来炒菜，鲜味十足。新鲜的蒜苔去掉尾部，用刀切掉根部的一小部分，再改刀切成大概3厘米的长段，放入清水中多清洗几遍，控干水分备用，

2、不粘锅内倒入适量的食用油，油温8成热倒入清洗干净的虾仁，不停地翻炒，把虾仁炒至变色，再放入姜丝炒出姜香味，再把控干水分的蒜苔放入，用铲子把它们翻炒均匀，倒入少许的生抽上色，少许的水，盖上锅盖，小火慢炒，炒至蒜苔微微发软，看起来的颜色鲜亮有光泽。最后掀开锅盖后放入少许的盐、鸡精提鲜，翻炒均匀关火。

这样做出来的蒜苔炒虾仁清脆爽口鲜香入味，虾仁Q弹，简单一炒，营养美味，老少皆宜。秋天多吃它，比起山药、莲藕进补营养。

温馨小贴士：1、我们在买蒜苔的时候，我们会发现蒜苔的颜色有深绿色和青色之分，以小编的经验来了解，建议大家买深绿色的，深绿色的吃起来会比青色的蒜苔要稍微嫩一些。2、还有就是我们可以在挑选蒜苔的时候，用手轻轻地掐一下蒜苔的根部，如果说蒜苔很容易被掐断，说明蒜苔比较鲜嫩。