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有机蔬菜也叫生态蔬菜，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准。
有机蔬菜和有机物区别
有机蔬菜和有机物就不是同一领域的两个词语。有机蔬菜是指不使用化肥，纯生态的方式种植出来的蔬菜。而有机物包括所有碳机基物质，也就是说有机蔬菜也好，无机蔬菜也好，他们都是有机物。在扩大一下，就是所有的动物，植物，菌类，微生物都是有机物。
有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
