有机蔬菜比普通蔬菜更营养？新鲜肉比冷冻肉更健康？果真如此吗？

生活中大家一定都听过类似的说法：“有机蔬菜虽然更贵，但是更营养”、“新鲜肉肯定是比冷冻的好”，但事实果真如此吗？

一、有机蔬菜更营养

市面上能看见的标榜着“有机蔬菜”标签的菜品，总是比同类的普通蔬菜贵出好几倍，但即使如此，也依然有许多人趋之若鹜，因为大家都坚信一个道理：更贵的一定更营养、更健康。

1. 有机蔬菜真的更营养吗？

有机蔬菜是指生长过程中，没有用过农药或者调节剂的蔬菜，除此之外的、在普通环境中、用常规方法种出来的蔬菜就是普通蔬菜。

那么，有机蔬菜真的比普通蔬菜更营养吗？

并不，如果是相同品种的蔬菜，无论采用哪种种植方法，蔬菜最终的营养价值都一样。

尤其是有机蔬菜刚刚问世的那段时间，很多人都被广告词迷惑，固执地认为有机蔬菜更营养、更高效，所以即使价格翻了好几倍，市场上也依然供不应求。

然而事实上，种植方法不同，顶多会让蔬菜看起来更加饱满，更加诱人，但归根结底，不管是维生素、微量元素还是味道，都不会有太大差异，即使味道上有差异，那也是仁者见仁智者见智的事情。

2. 有机蔬菜推荐购买吗？

这个问题就得因人而异了，毕竟有机蔬菜的农药残留更少，所以如果条件允许，那自然是越优质越好，但如果只单纯为了追求更多的营养价值就没有必要选择有机蔬菜了，因为它说到底就是蔬菜，营养价值不比同类蔬菜更高，而且能够上市售卖的普通蔬菜的农药残留也是达到可食用标准的，不会对人体造成伤害。

所以如果条件一般，就没必要追求有机蔬菜，有机蔬菜和普通蔬菜就像是高价钢笔和普通中性笔的区别，大家都能写字，只是前者更高档而已。

此外，还有一点需要特别注意。

许多人看到有机蔬菜包装精致，又被铺天盖地的广告词洗脑，觉得有机蔬菜完全不需要杀虫剂，所以吃的时候也不用清洁。

这是完全错误的，无论是多高档的蔬菜，不管有没有添加过杀虫剂，都可能会有尘土、寄生虫，所以在吃之前必须进行清洗。

二、新鲜肉比冷冻肉更健康？

比起冷冻肉，绝大多数人都会更倾向于新鲜肉，因为大家都觉得新鲜肉更加健康、美味，那么事实又是如何呢？

一句话总结：一次吃得完就选新鲜肉，一次吃不完就挑冷冻肉。

原因很简单，因为如果买来新鲜肉，但是当天吃不完，那大家会怎么处理？

当然是放进冰箱冷冻，那这不又变成冷冻肉了吗？

所以如果一天吃不完，注定要有剩余部分放进冰箱，还不如一开始就选冷冻肉，因为鲜肉通常是凌晨宰割、清晨上市，而在运输和售卖的这段时间当中，一般是不会保存在什么“无菌”的高级环境，都是直接暴露在室温下，甚至随意地往摊上一摆，这种环境下的肉可以迅速滋生细菌微生物，如果吃不完、再次冷冻，就有可能使菌落总数成倍增加，让肉变得更加不干净、不卫生。

而冷冻肉一般都是屠宰分割后直接放进冷冻库，大大缩短了暴露在室温下的时间，减少了与外界环境接触的机会，很难繁殖微生物，相对来说可以储存得更久。

所以说，如果是少买多次，一次只买一天的量，那新鲜肉确实更好，但如果是一次买很多天的量，那还是直接选择冷冻肉吧。