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复合风味蛋白酶 生产,质量保证

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湖北鸿鑫瑞宇精细化工有限公司
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  • 发货地  北京
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  • 经营模式:生产型
  • 注册资本:未填写
  • 企业类型:其他有限责任公司(生产型)
  • 主营产品:调味品 食品添加剂 其他未分类
  • 公司地区:北京
  • 公司荣誉:
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  • 有效期至:长期有效
  • 最后更新:2022-03-19 14:58
  • 浏览次数:362

复合风味蛋白酶 生产,质量保证

型号027-65381247
酶活力多种规格
类别其他
酶活力保存率100%
砷含量1%
有效物质含量99%
重金属1%
产品规格10
原产地中国 湖北武汉
产品型号027-65381247
单 价10元
供货能力100000

 

复合风味蛋白酶

这种复合风味蛋白酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。
复合风味蛋白酶建议在阴凉干燥的环境下避光保存。贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
作用机理:

1)在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增强和改善食品的风味。

2)风味酶还可以控制肽的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成为苦肽,使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽彻底降解为氨基酸。

3)本复合风味蛋白酶含有氨肽酶,羧肽酶,通过末端水解多肽,提高水解度,最高可达75%。

应用领域:

1)骨/肉副产物加工;

2)骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产;

3)热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品;

4)水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解;

5)水解动物蛋白HAP;血浆蛋白粉、血红素。

使用条件:

1)最适温度:53℃

2)最适pH:6.0-7.0

3)底物浓度:10-25%(蛋白含量)

4)酶添加量:0.2-0.8%

5)水解时间:3-20小时

供应商信息

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公司名 湖北鸿鑫瑞宇精细化工有限公司 经营模式生产型
注册资本未填写 公司注册时间
公司所在地北京 企业类型其他有限责任公司 (生产型)
保 证 金已缴纳 0.00
主营行业康养产品  , 
主营产品或服务调味品 食品添加剂 其他未分类
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© xiaohei
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