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因为现在的牛奶普遍存在这样一些问题。
1、很高的雌激素
因为现在的奶牛跟 100 年之前已经不一样了，大部分都是转基因的奶牛。
而且商家为了提高奶牛的产奶量，会在奶牛分娩之后马上又会对它进行重新授精，以保证一个奶牛在一年四季都能够产奶，所以，现在的牛奶里面普遍的雌激素偏高。
通过我们以前的内容你已经知道雌激素偏高是诱发乳腺癌的一个最重要的原因之一。
2、很多的病毒
比如说重组牛生长激素，这个激素是商家用来注入在奶牛身体里面来帮助提高产奶量的。
因为这种激素，奶牛的产奶量可能会提高10%到15%，这个激素对身体的危害就有点类似于我们前面讲的玉米赤霉醇这个物质。
还有一个病毒就是牛白血病病毒，这个可能通过我们食用牛奶进入到我们的体内。有一项研究表明，在2015年的时候，调查了美国女性，就发现有37% 的女性乳腺癌是由于这个牛白血病病毒引起的。
3、反式脂肪
反式脂肪已经是被明确了的，对我们身体产生很大危害的一个物质，很多国家都禁止使用反式脂肪。
哪些食物里面可能会含有反式脂肪？
比如说常见的蛋糕、甜甜圈、人造黄油、炸鸡、爆米花、炸薯条等等。
所以，我们要少吃乳制品。
酒精
有研究表明，相对于不饮酒的人，每天饮酒一杯的人，患乳腺癌的风险会增加10%，饮酒两杯的会增加30%，饮酒三杯的会增加到40%，每多饮一杯，风险就会再多增加10%。
为什么饮酒会对我们身体产生危害，导致癌症呢？
原因就在于我们生命体细胞在进行正常复制的时候，需要一个物质，叫做叶酸。
对，没有错，就是我们女性在怀孕的时候需要额外补充的那个叶酸。如果我们身体里面的叶酸不足的时候，细胞的正常复制可能就会工作异常，导致细胞复制的突变。
而我们的酒精喝进去之后，它就会显著地抑制我们叶酸的吸收，从而导致身体里面的叶酸的不足。
所以作者说，如果一定要饮酒的话，那么平常就要多吃含叶酸比较多的食物，比如说西兰花，各种绿色的叶子蔬菜。
而且一旦已经饮酒了，就应该尽快地补充叶酸补充剂，并且还要吃更多的蔬菜和水果。
但是有一个例外，那就是每天喝120毫升到240毫升红酒的这样一个群体，就发现跟不饮酒的群体进行比较，她们患乳腺癌的概率不但没有上升，反而还下降了。
为什么会这样呢？
科学家们研究后就发现，原来是红酒里面含有两个很重要的物质。
第一个物质叫做芳香化酶抑制剂。
在癌细胞的繁殖过程中，芳香化酶是一个非常重要的物质，而红酒里面含有的芳香化酶抑制剂就能够阻止芳香化酶正常地发挥作用，从而抑制癌症的发生。
除此之外，红酒里面还含有的一个物质叫做白藜芦醇。
这个物质能够阻止癌细胞的三个活动，一个是癌细胞的启动，一个是癌细胞的增殖，一个是癌细胞的扩散。
所以现在研究癌症的这些科学家们正在试图是不是通过白藜芦醇这个物质能够研发出对抗癌症的有效的药物。
如果不喝红酒的这个小伙伴们，那怎么来获得这两种物质呢？
作者说，我们可以吃带籽和带皮儿的葡萄，对，要把籽和皮儿一起吃才有效果，或者是把带籽和皮的葡萄一起打成葡萄汁来喝，也会有类似的作用。
鸡蛋
因为鸡在养殖的过程中，可能在它们的饲料里面会添加一个物质叫“砷”，这个物质是来杀死鸡身体里面和外面的寄生虫的，同时能够让鸡肉变得粉嫩光亮。
但是这个物质对我们身体有很大的危害。
而且在鸡的饲养过程中，有的厂商可能会把鸡毛羽打碎，然后作为鸡的饲料，给鸡来食用。
在科学的实验里面就会发现，鸡毛羽会含有很多的非法的抗生素，那么它就可能通过鸡的饲料最后融入到鸡肉里面，转移到我们的体内。
除此之外，鸡蛋还含有丰富的胆碱，这个物质也会间接地带来我们的癌症，而且对身体的健康也有很多的危害。
人造甜味剂
作者说，虽然现有的实验没有直接证明人造甜味剂会带来乳腺癌。
但是当人们在食用了人造调味剂的时候，就会觉得自己没有真正的吃糖，从而产生一种补偿的心理，而去食用更多的其他的食物，很可能就会带来肥胖。
而肥胖是导致乳腺癌的一个非常重要的原因。
所以，基于这样一个原理，作者也建议少吃人造的甜味剂。
是否应该选择有机食物
好了，通过我们前面的几讲内容，这时候大家可能就有一个疑惑，是不是我们所有的食物都应该选择有机的。
作者说，不一定。
因为确实有机的食物它的价格要贵很多，并不是每个家庭都能够承受得起的。
所以作者说，你只需要去食用更多的新鲜水果和蔬菜就可以了，并不一定要选择是有机。
而且现有的科学也表明，并没有说有机和无机的食物对于癌症的影响有很大的差异。
虽然确实能够表明有机的食物中还有更多的维 C 、抗癌的酚类，以及更健康的 Ω-3、脂肪等等。
但是条件不允许的话，我们就选择新鲜的蔬菜和水果就可以啦，经济条件允许，那当然是可以选择有机蔬菜和水果的。
说到蔬菜和水果，还有很多小伙伴可能会担心农药会不会有残留这个问题。
作者说，确实会存在这个现象。
但是依然劝我们不要去买各种清除农药残余的各种洗涤剂，因为基本上都是商家用来宣传牟利的，真正能够发挥作用的很少。
如果实在是不放心的话，就用盐和水用1：9的这个比例来搓洗就可以了，而且尽量选择那些不吃外皮的一些食物，那么污染也就会小很多。
END
好了，这一讲就与大家分享到这里。
在这一讲里面，我们主要讲了还有哪些食物是要少吃或者是不吃的。
综合上一讲内容，我们应该是要少吃肉、乳制品，酒精、鸡蛋和人造甜味剂，而且也不一定完全要选择有机的食物，首先保证更多的蔬菜和水果就可以了。
