有机蔬菜怎么种，什么标准？

有机蔬菜是来自有机农业体系的蔬菜，根据有机农业的国际技术生产标准生产，并由可能带有有机食品标签的独立有机食品认证机构认证。

有机蔬菜，也称为生态有机蔬菜，以土壤为基础。种植时不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程，通过系统内部物质循环补充土壤肥力，使用物理、人工、农业，防治病虫草害的生物和天然材料及方法。有机蔬菜无污染，味道更好，更有营养，更健康。

种植基地选择

有机蔬菜

基地的环境要求

有机蔬菜必须在适当的环境条件下种植。基地应远离城区、工矿区、交通线、工业污染区和生活垃圾场。

土壤完整性

基地地块必须是完整的地块，必须明确标明从有机蔬菜生产到常规地块的过渡，如河流、丘陵、人工隔离区等。

有机转化

从传统生产系统向有机农业的过渡通常需要两年时间。一年生蔬菜需要经过三年的转化才能收获成有机植物。转换期的开始应从向认证机构申请认证之日起计算。在转化期间，生产者必须完全遵守有机生产的要求。经过一年的生态改造，田间种植的蔬菜可以作为生态改造出售。

建立缓冲区和栖息地

如果相邻常规地块的污染可能会影响有机蔬菜生产中的地块，则必须在有机地块和常规地块之间建立缓冲区或物理屏障，防止违禁物质渗入或者漂移，并确保有机地块不受污染。

有机蔬菜

作物管理

种子和幼苗的选择

应选择有机蔬菜种子和幼苗。如果市场上没有经过认证的有机蔬菜种子和幼苗（例如，在有机种植的初始阶段），可以使用未经禁用物质处理的常规种子或幼苗。然而，种子和幼苗应适应当地的土壤和气候特点，并能抵抗病虫害。同时，在选择品种时应充分考虑保护作物的遗传多样性。禁止使用转基因种子和幼苗。

轮作清园

基地必须容纳至少三种作物轮流种植，在一年只能种植一种蔬菜的地区，允许两种作物（包括豆类）轮作，禁止在同一块土地上种植同一作物多年（不包括饲料、水稻和多年生作物）。在收获之前的蔬菜植株后，对基地进行彻底清洁，将所有病残尸体从基地运出，销毁或深埋，以减少疾病的基数。

配套栽培技术

通过培育壮苗、嫁接换根、裂缝栽培、地膜覆盖、合理密植、植物适应性、充分灌溉等技术，利用光、热、气、水等条件创造有利于蔬菜生长的环境，以达到高产的目的。

蔬菜施肥

施肥管理

施肥原理

通过再生和补充有机土壤物质和养分，以补充收获后从土壤中提取的有机物质和土壤养分，并确保施用充足的有机肥，辅以生物有机肥，以提高土壤肥力，保持和改善养分平衡和土壤生物活性。

施肥类型

① 有机肥料，如饼肥、堆肥、沼气肥、绿肥、等。

② 生物菌肥，包括腐殖酸肥、根瘤肥、微生物复合肥等。

③ 在特殊情况下，如在有机转化期或确认有特殊营养需求时，经认证机构批准，可在基地外购买部分肥料，如有机复混肥或钾矿粉等有机特种肥，磷矿粉和氯化钙。

施肥技术

① 在有机肥料的堆肥过程中，可以添加来自自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。

② 不得使用天然矿物肥料和生物肥料替代系统中的营养循环，照相关要求完全分解和无害，不得与蔬菜的可食用部分接触。禁止在叶菜、块茎和块根上使用。

④ 禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。

应用方法

① 在有机蔬菜种植过程中，施肥量应与蔬菜种植和肥力同步。一般每亩施用3000-4000公斤有机肥，施用100公斤有机专用肥。

② 施用足够的基肥，以总施肥量的80％作为基肥，并与耕地结合，将肥料均匀地混合到耕作中，以促进根系的吸收。

③ 对于种植密度高、根系平坦的蔬菜，可以采用追肥。当蔬菜长到3-4片叶子时，将干燥的细肥均匀地撒在菜地上，并及时浇水。不要用肥料集中覆盖沟渠，蔬菜种植后可及时切断根系。

病虫害防治

病虫害防治

① 选择抗虫和抗病品种，通过选择抗病品种或用非化学药剂处理种子和幼苗来培育壮苗。

② 菜地的适当轮作加剧了病虫害的出现。因此，在有机蔬菜生产中实施旱涝轮作，将改变和破坏生态环境中病虫害的小气候规律，减少病虫害的发生和危害。

③ 科学管理通过一系列科学管理措施，如中耕除草、深耕秋干、景观清理等，在病虫害防治中发挥作用。在地下水位高、降雨多的地区，实施深沟和高边界有利于排水和灌溉，保持足够的土壤和湿度，并创造湿润的温度环境，不利于病虫害的发生，对预防和减少病虫害起到了很好的作用。

④ 生物和物理控制使用昆虫保护网、害虫天敌和生物杀虫剂来捕杀和控制害虫；利用害虫固有的趋光性和味道来捕捉害虫。

草害管理

① 田间杂草必须及时人工清除。也可采用黑色地膜覆盖，建议采用秸秆覆盖或基地间作的方法，避免突然暴露，控制杂草生长。

② 使用含有杂草的有机肥料时，必须将其完全分解，以杀死杂草种子，并减少带入田间的杂草种子数量。

③ 通过限制杂草生长发育的栽培技术（如轮作、种植绿色肥料等）控制杂草；允许使用机械和电气除草；禁止使用转基因产品和化学除草剂。

配套栽培技术

通过培育壮苗、嫁接换根、裂缝栽培、地膜覆盖、合理密植、植物适应性、充分灌溉等技术，利用光、热、气、水等条件创造有利于蔬菜生长的环境，以达到高产的目的