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水果丝瓜外形既像苹果又像西瓜，颜色青绿，口感脆嫩，可直接连皮生吃，还可以榨汁或者凉拌。也可以跟普通丝瓜一样清蒸、清炒和滚烫做菜食用。 它的花同样是美味佳肴。水果丝瓜瓜型整齐美观，个体大小均匀一致，包装起来更加简便，耐贮运，货架期长。水果丝瓜原产自台湾，一般称之为苹果丝瓜，被引进到内地时间不长，目前在珠三角地区已经开始大面积种植。苹果丝瓜的抗性强、产量高、品质优良、商品性好，生长势也很旺。单株可连续坐果6个以上，单果重可达1斤多，1周时间即可长到1斤多，从播种到始收期大概是55天，采收期3~4个月，亩产可达8000斤左右。该品种抗氧化性强，肉质清白不易被氧化变褐。目前苹果丝瓜的地头收购价可超3块，亩产值超2万元，收益可观！
