新闻“全欧了”：有机食品为何在法失宠？通胀：别甩锅给我

提起“有机食品”人们的脑海中往往会出现“健康”“环保”“贵”等词语，从而成为一些人消费的首选。尤其在法国，标有“BIO”等符号的有机食品是很多人的“心头好”，超市的有机柜台经常被售卖一空。然而，这种现象在近段时间却很少再出现了，法国有机市场在经历了两位数的暴涨后，自去年以来增速急剧放缓。和其他产品不同，导致有机市场疲软的最大因素并不是通货膨胀，而是消费者明显对这个标签失去了信心。

法国有机市场的首次下降

法国广播电视台报道，这样的下降趋势已经至少持续了18个月。最先意识到这一点的是生产者，Florent Rouillard是萨尔特省的一名有机农场工作者，他说市场上有机消费者的数量明显下降，“人们都在吃意大利面，他们已经不再吃蔬菜了！”

有机产品商贩们则从专卖店订单数观察到了消费数量的下降。一位有机商贩表示：他过去有60%的营业额来自专业商店，如Biocoop、Naturalia等，在需求下降的情况下，这些商店已经大幅减少了订单。

“我不得不把每周的‘特价甩卖’增加到三次，因为我没有选择，否则只能把它们扔掉！”经营八年有机农场的Florent表示，他开始考虑转行，“我已经打广告要卖掉我的农场。我不能等到没有生意的时候才停止一切......”

有机超市。

通货膨胀：这一切和我无关

如何解释这种消费放缓的趋势？分析指出，和目前大环境不同的是，有机市场的下降趋势与通货膨胀导致的购买力下降关系不是很大。

其实在经历如今价格普遍上涨之前，法国人就已经开始减少购买有机食品。事实上，有机农业受通货膨胀的影响较小，因为使用的肥料较少，所谓的“投入”也较少，而这些“投入”都是进口的，在能源方面也很昂贵。

超市和专业商店是有机产品销售下降最多的地方。该行业的领导者Biocoop集团在2022年关闭了15个门店。

“用塑料薄膜包装的黄瓜，来自西班牙的季节性产品，从新西兰空运进口的猕猴桃……消费者不明白这些有什么意义。”Biocoop总裁Pierrick de Ronne认为，农业综合企业和大规模分销在制定价格方面存在不规范的问题，这是导致有机市场对消费者“失信”的重要原因之一。家乐福集团法国地区主管贝努瓦·苏里也指出，现在拥有新价值观的产品不断涌现，“那些被认为对健康、环境或动物福利有好处的产品价格比传统产品高出15%，但比有机产品便宜20%。”艾米丽·迈耶谈到，不含农药或带有高环保价值认证标签（HVE）的产品很受欢迎。

有机蔬菜。

此外，法国生活条件观察和研究中心的社会学家帕斯卡尔·赫贝尔补充说，随着新冠疫情危机暴发，“本地产品”更受消费者重视，而本地产品在有机食品中的占比大约只有5%。

有机品牌les circuits courts的销售情况就很好，生产商或农场主的直接销售额甚至增加了8%。因此，如果消费者继续在当地购买有机产品从业者还有理由抱有一丝希望。

有从业者盯上了“学校食堂”这块宝藏。他们发现，政府规定学校食堂的有机产品需要占20%，然而目前这一数字只有6.5%！此外，Agence Bio（负责法国有机农业发展和结构的公共利益团体）的主任Laure Verdeau还指出：“法国有176000家餐馆，只有2%是有机的！”