批发销售 浓缩性大豆蛋白 营养型大豆浓缩蛋白
- 货号966345
- 是否进口否
- 型号食品级
- 有效物质含量99%
- 包装规格25kg
- 保质期2年
- 主要用途营养强化剂
- 外观淡黄色粉末
- 原产地中国 河南郑州厂...
- 产品品牌名称天顺
- 单 价15元
本产品具有良好的持水性,豆腥味小,不扬尘,溶解性好,耐盐性强,受外张力影响(加热、解冻)稳定性好等优点。广泛用于肉制品、鱼糜制品、烘培制品、婴儿食品等行业。
功能性大豆浓缩蛋白是以大豆浓缩蛋白为原料,通过加热和均质等物理过程而生产的一种豆腥味低、蛋白质含量68%以上并具有高凝胶性、高乳化性和高分散性的固体粉状产品。
用途
1、功能性大豆浓缩蛋白特别适合于肉制品加工对保水和保油的需要,主要用作乳化型肉制品的配料。一方面起着乳化剂作用,有助于肉制品中的脂肪乳化,改善肉制品的组织结构,贮存、运输过程中发生脂肪析出的风险,另一方面提高肉制品的蛋白质含量,提升肉制品的营养价值。
2、乳化剂配料。
质量指标
1 理化指标——蛋白质含量:68%(干基计)以上,水份 6%以下,颗粒大小:90%过100目筛。
2 功能指标——凝胶功能 WG 1:4, 乳化功能:FE 1:5:5 以上,OE 1:6:6 以上;
3 微生物指标——细菌总数15000/g以下,霉菌100/g以下、酵母菌100/g以下,致病菌不得检出。