蛋清粉食品级增味剂蛋清粉价格
- 是否进口否
- 型号食品级
- 有效物质含量99%
- 包装规格25*1
- 保质期2年
- 主要用途增味剂
- 外观粉末
- 原产地中国 河南郑州
- 产品品牌名称九庭
- 单 价55元
产品名称:蛋清粉
别 名:鸡蛋白粉
C A S号:有
含 量:99%
级 别:食品级
包 装:1*20kg
【产品性质】蛋清粉(又称鸡蛋白粉)是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,同时,该产品还具有良好的功能特性,如:高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右,远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等,这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用:
【产品用途】
1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。
干鸡蛋白粉
具有良好功能性质,如高凝胶性、高打擦度(起泡性)、乳化性保水吸收性等,广泛用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、汤料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等方面,能提高产品的内在质量,使产品更富有弹性、增强口感。