同一个地球：环保理念对食品饮料行业的影响

Innova市场洞察持续关注食品饮料行业的“信任和透明度”趋势。“故事致胜”（Storytelling: Winning with Words）和“以知取胜”（Transparency Triumphs）分别为2020年、2021年全球食品饮料十大趋势的榜首。今年，“同一个地球”为十大趋势的首要趋势，环保认证是消费者首先想了解的产品信息。Innova最新的消费者调研显示，2021年，“地球的健康”取代了“自身的健康” 成为了消费者最关注的话题，这一转变于全球新冠疫情爆发后便已显现。

为了应对消费者的环保诉求，食品饮料行业正在积极行动。Innova全球新品数据库显示，带有环保宣称的食品饮料新品的发布速度是整个行业的三倍。从“塑料垃圾”这一具体的环境议题来看，采用再生塑料包装的新品近五年的年均复合增长率高达+59% [1]。此前Innova全球消费者调研显示，塑料垃圾是全球消费者最关注的环境议题之一。许多大型企业也着力宣传其产品的包装材料，例如2021年10月，百事可乐于英国重新推出几款产品，其包装采用100%回收塑料，这一信息醒目地标注于瓶身上。

[1] 本文中，近五年年均复合增长率的数据周期均为2016年第四季度至2021年第三季度。

来源：Innova全球新品数据库

带有节水或碳排放宣称的新品近五年的年均复合增长率接近+50%，许多厂商在产品宣称中加入了具体的数据。例如，美国Kazoo公司的玉米片用40%的再生玉米胚芽制成，其产品包装的正面写道：“相较于100%新生玉米制成的零食，每袋Kazoo玉米片在生产过程中节约20加仑的用水量。” Violife公司在部分无乳奶酪的包装上加入了碳排放的信息。

来源：Innova全球新品数据库

在可持续发展领域，“升级改造”（Upcycling）是迅速蹿升的概念之一。在过去的五年，含有升级改造原料的新品的年均复合增长率高达三位数。尽管相较于其他更成熟的可持续措施，大众对“升级改造”关注较晚，但仍有约1/3的消费者表示含有升级改造原料的产品更具吸引力。公众对“升级改造”的认识仍需加强，而相关产品的推出也将增加该概念在消费者中的曝光度。

然而，环境友好型产品的开发仍面临诸多挑战。例如，超过一半的受访者认为目前已有太多的环保标签，近2/3的受访者希望有统一的标签能反映产品对环境的所有影响。目前，Eco-Score等项目正在着手解决这个问题，类似的项目也不断出现。

除此之外，在许多国家，新冠疫情对经济的影响加重，通货膨胀居高不下，加大了生活成本和经济负担，高昂的开销也许是消费者反对可持续购物的唯一原因。对于日益拮据的顾客，厂商将产品价格维持在可接受的水平十分重要。