秋天多吃蔬菜，分享这8道秋季家常小菜，简单省事还好吃，清润去燥

“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”进入到金秋十月，秋高气爽，天气也逐渐变凉，很多朋友都开始大鱼大肉的吃了起来，为即将到来的冬天储备能量，各种肉类食品可以吃起来了，但同时也一定要避免暴饮暴食，吃太过的油腻肉类而损伤脾胃，要注意荤素的合理搭配，而且秋天也一定要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，可以补充维生素c，矿物质等各种人体所需的营养元素，清清爽爽，清润去燥，搭配其他的肉类菜品，也是非常的健康，那么今天就跟大家分享8道秋天要吃的家常蔬菜菜肴，简单省事，营养美味，赶快收藏好，给家人朋友们露一手吧。

山药炒木耳

所需食材：山药，木耳，胡萝卜，芹菜，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉

美味做法

1 木耳去皮洗净，切成小片，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮洗净切成小片，芹菜洗净切成小段。

2 起锅烧水，所有食材下锅焯水，焯熟捞出，控干水分备用。

3 另起锅烧油，下蒜片爆香，放入所有食材爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点水淀粉勾芡，炒匀。大火爆炒一分钟出锅。鲜香味美的家常小菜。

大丰收

所需食材：土豆，豆角，玉米，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，东北大酱

美味做法

1 土豆去皮洗净切成小块，豆角洗净掰成小段，玉米切块。

2 起锅烧油，下豆角煸炒，放入土豆块，玉米，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，东北大酱各一勺。

3 倒入纯净水，炖煮半小时收干汤汁，飘香出锅，嘎嘎好吃的家常大炖菜。

青椒炒蛋

所需食材：青椒，鸡蛋，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖

美味做法

1 三个鸡蛋打撒，起锅烧油，下鸡蛋滑散，炒熟盛出。

2 青椒洗净，切成小片，起锅烧油，下蒜片爆香，下青椒煸炒，放入鸡蛋，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点点白糖提鲜，大火爆炒一分钟出锅，家常美味下饭菜。

家常凉菜

所需食材：干豆腐，木耳，黄瓜，胡萝卜，蒜，香菜，东北大拉皮，干辣椒，花椒，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，麻油，醋，辣椒油

美味做法

1 木耳，干豆腐焯熟，切丝，放入盘中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末，香菜，东北大拉皮。

2 干辣椒，花椒爆香放入菜中，加盐，鸡精，生抽，白糖，香油，麻油各一勺，醋三勺，辣椒油两勺，拌匀即可，清清爽爽的家常凉拌菜。

蒜爆油麦菜

所需食材：油麦菜，蒜，盐，鸡精

美味做法

1 油麦菜洗净切成小段，起锅烧水，下油麦菜焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2 另起锅烧油，下蒜末爆香，下入油麦菜煸炒，加盐，鸡精各一勺调味，炒匀，大火爆炒一分钟出锅，清新爽口，健康美味的家常小炒。

酸菜粉

所需食材：东北大酸菜，粉条，蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，五香粉，蚝油，白糖，葱花

美味做法

1 粉条泡软煮熟捞出过一遍凉水，捞出控干水分备用。

2 东北大酸菜切成细丝，洗净捞出攥干水分备用。

3 另起锅烧油，下蒜片干辣椒爆香，下入酸菜煸炒，放入粉条，加盐，鸡精，生抽，五香粉各一勺，一点点白糖提鲜，加点水，大火爆炒两分钟出锅。撒点葱花，酸爽开胃家常菜。

芹菜炒杏鲍菇

所需食材：芹菜，杏鲍菇，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1 芹菜洗净切成小段，杏鲍菇洗净切成小条。胡萝卜去皮切成小条。

2 另起锅烧水，放入所有食材焯水，焯熟捞出控干水分备用。

3 另起锅烧油，下蒜片爆香，放入所有食材煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，大火爆炒一分钟出锅。简简单单家常美味小菜。

土豆片炒莲藕

所需食材：土豆，莲藕，胡萝卜，青椒，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒面，水淀粉，香菜，芝麻

美味做法

1 土豆去皮切成小片，莲藕去皮切成小片，胡萝卜去皮切成小片。青椒洗净切成小片备用。

2 另起锅烧水，下土豆片，藕片，胡萝卜片焯水，焯熟捞出备用。

3 另起锅烧油，下蒜片爆香，下土豆片，藕片，胡萝卜片，青椒片煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒面各一勺，再加点水淀粉勾芡。大火爆炒一分钟，撒点香菜末出锅，撒点芝麻，美味家常下饭菜。